「イベリコ豚のロースト(屋外調理)」

屋外で食べる大きな塊肉の幸福感といったら。

最近、キャンプに連れて行ってもらったのだが

私が料理をいろいろと担当させてもらえることになった。

どうせなら大きな塊肉を焼こう、とイベリコ豚、ベジョータの肩ロース2kgを購入。

解凍に1日、下味に1日と手間はかかるが、とにかく最高に美味い。

ドングリしか食べていないからなのかどうかはわからないが

ベジョータの脂の甘さは、今まで食べていた豚肉とは別物のように思える。

ダッチオーブンで火を入れた肉は、驚く程やわらか。

肉汁を逃さぬように慎重に切った断面は、ほんのりとピンク色。

豚の脂をたっぷりと吸ったじゃがいもや人参も、

肉に負けじと、美味いうまい。

シンプルに塩で食べたあとは、是非、わさび醤油でも。

 

・屋外調理編では写真のみ掲載します。