「黒いカレーいかめし」

ふとんの中で思いついた料理を、その日のうちに。

次回、お客さんが来る時には、何を作ろうか？と

あれこれ悩む時間は本当に楽しいもの・・・なのですが。

どれだけ前々から考えていても、

パッとした当日の思いつきで変わってしまうことが多い。

スルメイカの墨とワタを使った真っ黒なカレーで、

"いかめし"を作ってみました。

 これは日本酒にも合うカレーだと思います。

イメージしたのはスペイン料理の"アロス・ネグロ(イカ墨パエリヤ)"。

カルダモンを使うことで、磯臭さをマスキングし

 中に詰めたもち米には、雑穀とハーブを混ぜ込んでいます。

加減はもちろん必要ですが、海の食材を使った

濃い色のカレーは醤油を入れると一気に味が引き締まります。

それにしてもふとんの中でいかめしの事を考えている人間って・・・。

〈材料メモ〉

スルメイカ、もち米、雑穀、パクチー、ミント

トマト、玉ねぎ、ニンニク、生姜、甘長とうがらし

醤油、砂糖、クミン(ホール)、コリアンダー(ホール)、フェヌグリーク(ホール)、

カルダモン(ホール)、黒胡椒(ホール)、チリ(ホール)、ローレル、ドライパセリ 

クミン(パウダー)、コリアンダー(パウダー)